闪蒸干燥机是应用^广泛的单元设备之一，可以认为，闪蒸干燥机的应用已经遍及国民生产的各个部门。对于闪蒸干燥机，绝不能简单地认为它仅是热物理方法脱水机械。由于干燥过程中处理的物料不同，含湿种类不同，产品的各项指标也不同。设备的安装地点不同，制造时对闪蒸干燥机的选材、设备型式以及制造、安装方法都有不同的要求。正确处理上述问题是成功设计闪蒸干燥机的重要因素之一。

闪蒸干燥机的种类到目前为止，已开发成功的闪蒸干燥机厂有几百种之多，常用于工业化生产的也有百余种。对闪蒸干燥机的分类方法也有多种，如果按干燥过程的传热方式可分为对流干燥器(如气流干燥器、喷雾干燥器、旋转快速干燥器、流化床干燥器等)、传导传热干燥器(如耙式干燥器、辊筒干燥器)、幅射干燥器(如微波干燥器、远红外干燥器)等。此外，还有结合几种传热方式的闪蒸干燥机如桨叶式干燥机等。

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